Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nož je takšna stvar, ki jo je človeštvo izumilo v antičnih časih. To pomembno orodje je večkrat rešilo ljudi iz lakote, rešenih iz težav. Do sedaj jo ljudje aktivno uporabljajo, kar olajšuje njegovo življenje. Nemogoče si je predstavljati naš obstoj brez te majhne, a zelo dragocene naprave.

Blok diagram noža.

Vsi vemo, da je treba za pravilno in kakovostno rezanje nož redno izostriti. In to je treba narediti pravilno. Učinkovito ostrenje nožev popolnoma razkrije svoje možnosti. Nekompetentno lastništvo tega orodja lahko uniči vsak premaz, tudi iz visokokakovostnega jekla.

Kljub navidezni preprostosti postopka vsi ljudje ne poznajo pravil za ostrenje nožev. Zdi se, da je ta dogodek nekaj nedostopnega. In napačni ukrepi včasih povzročijo poškodbo rezila.

Kako podaljšati življenjsko dobo rezila: glavne nianse

Da bi noži dolgo časa opravljali svoje funkcije, je treba upoštevati naslednja priporočila:

Shema naprave za ostrenje nožev.

  1. Ne uporabljajte za ostrenje datotek. Pri procesu obdelave rezilnega orodja iz močnega jekla takšno orodje verjetno ne bo pomagalo doseči želenih točk delovanja. Medtem ko se blago jeklo dobesedno stopi pred našimi očmi. Doseganje želenih rezultatov omogoča uporabo brusnega kamna.
  2. Električno ostrenje ni ravno primerno za ostrenje rezalnega dela. Zaradi pretirano intenzivnega gibanja abrazivnega kolesa pride do brušenja jeklene podlage, točka postane mehka. Ne dovolite, da se rezilo pregreje, zato ga redno spuščamo v vodo. Povsem gladko in ostro površino lahko dobite tako, da se za pomoč obrnete na izkušenega mojstra. Da bi kasneje ostrenje ni prineslo težav, uporabite električni brusilnik z nizko hitrostjo. Krog, preden je delo prekrito z vodo.
  3. Musat kot orodje z vzdolžnimi črtami ima zaokroženo ali lečasto konfiguracijo. Najdemo ga v menzah, mesnih oddelkih, poklicnih kuharjih. Izostriti lovski nož s takšnim orodjem je nemogoče.

Nasvet! Redna uporaba musata povzroči najhitrejšo možno ostrenje roba, zaradi česar se spremeni njegova oblika. V ta namen se uporablja diamantni musat z drobnozrnato osnovo ali diamantno brušenje, ki omogoča izvajanje takih aktivnosti med lovom.

Nožev ne izostrijte z nobeno napravo, ki ujame vaše oči. To orodje zahteva skrbno ravnanje.

Kako izostriti kakovost?

Zaporedje ostrenja kuhinjskega noža.

Kljub raznolikosti sodobnih modelov na trgu, morajo biti noži iz trpežnega in zanesljivega samoobratnega jekla, ki jih je treba redno izdelovati.

Pravila o skrbi za nož, ki prispevajo k povečanju njegove življenjske dobe:

  1. Nože shranite na ločenem mestu od ostalih posod.
  2. Uporabljajte izključno za predvideni namen.
  3. Ne uporabljajte za sečnjo, za takšne namene je bolje uporabiti sekiro.
  4. Postopek rezanja se izvaja na mehki površini. Najboljši premaz je les ali plastika.
  5. Rezil ne perite v pomivalnem stroju, visoko ogljikovo jeklo ne prenaša visokih temperatur. S takimi napravami ravnajte s hladno vodo.
  6. Rezalnikov ne postavljajte skupaj z umazanimi posodami: hrana za hrano uniči vsak premaz.
  7. Dobro odporni noži so varnejši, za razliko od dolgočasne površine. Možnost reza je mnogo višja zaradi drsenja roke.
  8. Zatemnjen in obarvan rob se obriše z limoninim sokom ali kislino.
  9. Noža ne smete izostriti z nazobčanim robom, premazom na osnovi diamantne keramike ali s trdnimi kovinskimi podlagami.
  10. V času ostrenja mora biti rezilo predhodno očiščeno in posušeno.

Če želite popraviti situacijo, ko nedavno ostro rezilo nenadoma postane dolgočasno, lahko uporabite musat ali tanjši brusilni kamen. Takšne ukrepe je treba izvajati večkrat, zaradi česar bo potrebna temeljitejša obdelava.

Musat je posebna cev iz jekla visoke trdnosti ali navadne kovine z diamantno prevleko. Pogosto obstajajo takšne naprave iz keramike. Jekleni musat ima okroglo osnovo z majhnimi vzdolžnimi črtami. Poravnava noža s tem atributom vključuje ostri rob rezila na njem v nasprotni smeri od samega sebe. Rezalnik premaknite z gladkimi gibi iz ročice v oster del.

Značilnosti ostrenje nož

Ostrenje noža na stroju.

  1. Rezalnik lahko prerežete na palico ali brus. Uporaba posebnih naprav za to ni priporočljiva. To je posledica dejstva, da kotni koeficient njihovega iztoka ne sovpada vedno z nagibom roba rezila. V teku takih dejanj se na njeni površini pojavi vzdolžna gyrus.
  2. Ostrenje noža na brusu, ki se vrti z visokimi hitrostmi, je treba zavreči. To je posledica dejstva, da se kaljenje katerega koli jekla pojavi pri različnih temperaturah. Zaradi neenakomernega in nenadzorovanega segrevanja v času takega mesta se lahko površina rezalnika hitro poslabša.
  3. V nujnih primerih je treba uporabiti brusno krpo.
  4. Vsak čep ima neenake kazalce zrnavosti.

Za korekcijo kota začetne točke na pravilen način se uporablja groba prevleka, najpogosteje se uporablja srednji kot in tisti, ki se uporablja kot korektivna komponenta. Ta velika naprava za brušenje močno olajša delo pri oblikovanju pravilnega kota ostrenja. Dobro je, če dolžina palice ustreza dvema dolžinama rezalnika in širini 5 cm, da se ustvari bolj stabilna površina pod tem brusnim elementom.

Brusilna palica se uporablja na ta način: vrh rezalnika se mora gibati vzdolž njegove površine v pravokotni smeri glede na rezalni rob na točkah, ki jih povezujejo z ostrim robom naprej. Ta del premakne tudi rob od ročaja do rezila.

Načini ostrenje fugovalnogo nož.

Najboljši rezultati so prikazani z vrednostjo, ki je enaka 20 ° na vsaki strani osi noža. Te indikatorje je mogoče preveriti s flomastrom: rezalni del je enakomerno pobarvan, ko je rezalnik zaključen, se oceni stanje barve. Neenakomerna odstranitev označuje nepravilnost izbranih dejanj. Pravilno ostrenje se izvaja izmerno, gladko in ne pozabite na izmenično ročaj 2 strani.

Vrh je nameščen pod kotom 20 ° glede na površino palice. Sledi gibanje rezalnega dela naprej. Kraj njihove povezave se postopoma prestavi na akutni del. Med delovanjem ne dovolite, da nož pade s površine brusne palice. To lahko povzroči praske na strani rezalnika.

Za vzdrževanje stabilnega kota točke se ročaj rahlo dvigne nad površino mize do trenutka, ko se gibanje dotakne rezila, ki ima luknjasti izrez. V nasprotnem primeru se bo ostrenje v tem delu izvajalo najbolj intenzivno, kar bo povzročilo njegovo prekomerno ostrenje.

Pri izvedbi odtoka je pomembno slediti stalnemu gibanju: rezalnik naj se gladko premika po površini brusnega elementa od ročaja do konice, pri tem pa ohrani njegov kot. Glavna stvar, da se je rezilo premaknilo po palici naprej.

Dodatne točke

Ni nujno, da pospešite postopek, intenzivno pritiskajte na ostrenje. Zaradi tega postanejo gibi nepravilni, spreminjajoči se kot vodila in dejanja ne bodo učinkovita.

Brušenje se izvaja do takrat, ko se rob z majhnim robom pojavi na robu. Potrebno je ravnati s celotno površino noža, kar bo privedlo do sovpadanja s simetrijo površine rezalnika. Takoj, ko uporabite srednji kamen, lahko premaz popravite na tanki palici. Rob bo gladkejši in kmalu bo treba opraviti naslednjo točko.

Ne morete preveriti rezultatov na svoje roke. Zaradi rezanja lahko najmanjše kovinske ostružke pridejo v rano in proces celjenja traja dolgo. Za nadzor vzemite en list papirja z eno roko in ga nastavite navpično. Hitra in celo zmanjšana teža kaže na pripravljenost za njeno uporabo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Obdelava kovin