- Uporaba folije pri kuhanju
- Na katero stran postavimo folijo za pečenje: načelo uporabe
- Kako zaviti izdelke v folijo
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ljudje so navajeni uporabljati folijo za kuhanje in shranjevanje hrane. Vendar pa vsi ne razmišljajo o tem, zakaj proizvajalci na eni strani izdelajo mat, drugi pa sijajni. V članku bomo govorili o lastnostih različnih površin folije in kako jo pravilno uporabljati.
Uporaba folije pri kuhanju
Jedi v foliji imajo poseben okus in aromo. Izdelki pečeni v pečici z njegovo uporabo, namočeni v svoj sok in aromo začimb in so zelo okusni. Pridobijo posebno mehkobo in enakomerno peko. Folija ščiti izdelke pred neposredno izpostavljenostjo visokim temperaturam, zato hrana ohranja svoje koristne lastnosti.
Za kuhanje zelenjave ali jedi, uporabite toplotno odporne jedi in preprečite izhlapevanje tekočine, pokrijte z aluminijasto folijo. Kosi mesa, rib ali zelenjave so zaviti ločeno drug od drugega in položeni na pekač.
Tudi folija je potrebna za pripravo peciva in raznih polizdelkov. V ta namen je na dno pladnja nameščena plast folije, na katero je položena predforma. Za povečanje učinka lahko pokrijemo s plastjo folije na vrhu. Čas kuhanja takšnih jedi se bistveno zmanjša, izdelki pa pridobijo edinstven okus in aromo.
Da bi pri pečenju dobili rdečo skorjo, morate 5-10 minut pred koncem kuhanja odstraniti zgornjo plast folije za živila in dodati temperaturo v pečici. Za suho končno posodo, lahko naredite nekaj vbodov v bleščečem zaključku.
Na katero stran postavimo folijo za pečenje: načelo uporabe
Ena stran ima mat površino, druga pa ima bleščečo površino.
Ima sijajno površino:
- močan odsev toplotnih žarkov;
- antibakterijski učinek;
- Izdelki se ne držijo.
Mat stran ima naslednje lastnosti:
- zadrži vlago;
- akumulira nakopičeno toploto;
- medsebojno deluje s kislim medijem.
Študije na tem področju so pokazale, da je razlika med toplotnimi lastnostmi obeh površin manjša od 10 odstotkov. Iz tega sledi, da ne bo veliko razlik glede tega, kako zaključujemo izdelke, in kakovost pripravljene jedi se ne bo spremenila.
Če pa je v izdelkih marinada, limona ali kis, morate uporabiti sijajno površino folije, tako da se kislina ne odzove in ne vpliva na okus.
Če je tehnologija načrtovana za zmanjšanje temperature med peko, morate na zunanji strani uporabiti sijajno površino. Ta metoda bo zaščitila posodo pred pregrevanjem ali možnim gorenjem.
Če pripravljate dietno hrano in ne nameravate dodati masla, se morate spomniti lastnosti sijajnega premaza in ga uporabiti za predvideni namen. Pod vplivom visokih temperatur se v izdelku nabira toplota, kar prispeva k hitremu in enakomernemu segrevanju. Uporaba sijoče površine bo pospešila čas kuhanja v pečici, končno posodo pa lahko enostavno odstranite iz folije.
Uporaba folije za živila za ogrevanje izdelkov v mikrovalovni pečici je prepovedana.
Kako zaviti izdelke v folijo
Izberite gosto aluminijasto folijo - to bo preprečilo poškodbe med pakiranjem izdelkov in dolgo časa ohranilo njihovo kakovost. Pomembno je, da dobro ohranja svojo obliko in se ne razvija.
Ni strogih pravil o uporabi folije za hrano, vsakdo jo uporablja po lastni presoji, vendar obstajajo priporočila, ki jih je treba upoštevati.
- Tesno ovijte izdelke, ne da bi prihranili folijo. Glavna stvar je, da ne poškodujemo njene celovitosti. V procesu kuhanja se sprosti velika količina maščobe in soka - mora ostati v notranjosti.
- Da bi se izognili gorenju in lepljenju koščkov hrane na površino folije, ga morate namazati z oljem. Če sledite sliki in ne uporabljate maščobe, kuhajte posodo na sijoči površini.
- Med rezanjem rib je potrebno odstraniti plavuti in rep. Med zavijanjem lahko ostre koščke prodrejo skozi folijo. Če želite speči celo ribo, jo morate zaviti v več plasti, vendar brez velikega napora, tako da notri ne ostane veliko prostora.
- Uporabite tudi več slojev hrane folije za kuhanje piščanca. Pod vplivom temperature kokoš proizvaja veliko količino soka, ki ne sme iztekati.
- Zelenjavo lahko zavije katera koli stran, okus se ne spremeni.
Pojdite na izlet ali piknik, ovijte izdelke z bleščečo stranjo znotraj. To vas bo dolgo ogrelo in uživalo v okusu kuhane jedi. Da bi ohranili svežino zelenja, lahko uporabite tudi folijsko hrano.
Zdaj veste, osnovne lastnosti aluminijaste folije, ki niso bili prej ugibati. Poskusite ga uporabiti na različne načine, ne bojte se eksperimentirati in potem bodo vaša kulinarična znanja presegla vsa pričakovanja.