Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Moderna kuhinja je težko predstavljati brez takšnega uporabnega mehanizma kot mlin za meso. Vsaka hostesa bo s svojo pomočjo lahko storila tudi brez predelovalca hrane. Toda sčasoma postane celo najbolj ostro rezilo topo in preneha opravljati svoje funkcije. Izhod iz te situacije je dokaj preprost - nož morate zopet izostriti. Nadalje bomo razpravljali o načinih ostrenja.

Značilnosti nožev

V vsakem mesalniku za meso sta vsaj dva noža:

  • stacionarni;
  • premično.

Eden od njih je še vedno. To je krog z velikim številom majhnih lukenj. Drugi nož je rezerva z več rezili, običajno s štirimi. Med obratovanjem se nož vrti in zaradi tega se izdelki zdrobijo. Po tem se zdrobljeni kosi potisnejo skozi luknje stacionarnega dela.

Vzroki za neuspeh

Eden od parametrov dobrega stroja za mletje je ostrina rezalnih robov gibljivega rezila. Vendar, ko se v meso ujamejo majhne kosti ali žile, postane rezilo topo. Postopoma je treba več truda vložiti v mletje izdelkov.

Drugi parameter učinkovitega dela je razdalja med stacionarnim delom in premičnim delom. Manjša je ta razdalja, bolje bo brušenje. Sčasoma, zaradi obrabe, se ta razdalja poveča. Poleg tega, ker so noži običajno izdelani iz kovine, se oksidirajo in rjejo ter izgubijo ostrino.

Tako, da bi zmanjšali količino napora za mletje hrane (in v sodobnih pogojih in količino porabljene električne energije), morate izostriti rezilo za mlin za meso.

Noži za mletje mesa

Obstaja več možnosti za ostrenje noža:

  • s posebnim strojem;
  • z brusnim kamnom;
  • z brusnim papirjem.

Ne glede na to, katero metodo ostrenja izberemo, je treba opraviti pripravljalna dela. Rezila očistimo s sončničnim oljem in pustimo, da se suši 5–10 minut. Prav tako morate storiti z orodjem za ostrenje. To je potrebno, da se orodje za ostrenje na začetku dela ne poslabša. Poleg tega ta pripravljalna faza preprečuje nastanek drobcev zaradi možnega napačnega položaja noža med ostrenjem.

Uporaba posebnega stroja

Najbolj primerna možnost je seveda uporaba posebnega stroja. Zasnovan je posebej za ostrenje nožev za mlin za meso in ima gladko abrazivno površino. Pred delom se na ploščo nanese posebna pasta, ki vsebuje najmanjše abrazivne delce. Zaradi tega postane površina diska po sušenju groba. Po priključitvi naprave na električno omrežje se disk začne vrteti, rezalni rob delov pa se nežno pritisne. Med delovanjem se prepričajte, da ste prekinili, da preprečite pregrevanje kovine.

Kljub preprostosti metode ta postopek zahteva določene sposobnosti. Če noži držite pod napačnim kotom, potem ne boste mogli izostriti, poleg tega je lahko nevarna.

Še ena pomanjkljivost te možnosti je visoka cena . Orodje za brušenje nožev je precej draga stvar in ni ga lahko najti v običajni trgovini. Včasih je lažje in varneje posvetovati se s strokovnjakom ali uporabiti drugo metodo.

Uporabite brusni kamen

Grindstone je veliko lažje kupiti v trgovini. To je veliko ceneje kot stroj, in obstaja več možnosti za njegovo uporabo.

Prva možnost. Ostrenje se izvaja z vrtenjem noža. Brusni kamen mora biti v tem primeru vsaj 2-krat večji od premera noža. Nož leži v sredini, tako da se rezilo tesno prilega površini kamna.

Držite nož v sredini kamna z rokami, morate narediti krožno gibanje. Postopoma povečajte hitrost vrtenja, če je mogoče . Dokončno ostrenje je možno, če vsa rezila postanejo enaka, ne da bi pri tem prišlo do vidnih nepravilnosti. V tem primeru se ta način ostrenja lahko uporablja samo na ne tako težkih nožih.

Druga možnost - vrtenje kamna. Ta metoda je primerna, če od prvega ni rezultatov. Ker bo moč mletja odvisna od velikosti trenja, mora biti kamen fina frakcija . Velikost kamna ne sme presegati velikosti dela. V eni roki je nož, v drugi pa kamen. Tesno so pritisnjeni drug na drugega in krožni gibi. Ta postopek se lahko izvede bolj učinkovito, če je del pritrjen in se ne drži v rokah. Za zaščito se prepričajte, da uporabljate rokavice. Po končanem ostrenju se rezilo ohladi in splakne s hladno vodo.

Uporabite brusni papir

Še en priljubljen način za mletje noža za mlin za meso je uporaba brusnega papirja. Debelina brusnega papirja je odvisna od debeline rezila. Če je kovina debelejša, mora biti večji delež zrn.

Sam postopek je zelo preprost. Če vzamete nož v eni roki in drugi papir, morate samo nežno obrisati vsako rezilo, dokler ne postane ostro. Gibanja so podobna tistim, ki se zgodijo, če samo obrišete površino.

Če sledite enostavni metodi, lahko mlinček ohranite v brezhibnem stanju, ne da bi se obrnili k strokovnjakom na strani.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: