Od antičnih časov do danes je nož najpogosteje uporabljeno orodje za rezanje. Brez nje je v vsakdanjem življenju nemogoče. Vsaka oseba, ki uporablja ta izdelek, razume, kako pomembno je, da je rezilo vedno ostro. Kako ostro bo ostrenje bo glavna lastnost rezalnega predmeta. Ni pomembno, iz česa je orodje narejeno. Pri pravilnem ostrenju se njegova učinkovitost večkrat poveča.
Ostrenje noža je treba izvesti pod pravim kotom, tako da se rezilo ne poslabša.
Možni vzroki za poškodbe rezalnih zalog
Danes so noži (lovski, vojaški ali kateri koli drugi) izdelani iz kakovostnega jekla. Dragi modeli naredijo iz Damaska in Bulata, seveda, najboljše sorte. Ta izdelek lahko služi več let s pravilnim ravnanjem in skrbno nego. Noži, kot tudi vse podobne naprave, se običajno zlomijo, postanejo topi. Nato prenehajo rezati tudi mehke predmete. Pogosto se moramo soočiti s situacijo, ko lastnik zlomi rezilo rezalnika in ga neučinkovito uporablja pri ostrenju nožev. Za začetek upoštevajte dejanja, ki lahko povzročijo škodo na instrumentu:
Smer gibanja noža pri ostrenju.
- Potrebno je poskusiti, da ne uporabljate datotek in podobnih naprav za ostrenje. Ko je rezilo izdelano iz zelo močnega kaljenega jekla, ga ne bo mogoče izostriti z datoteko, saj bo zdrsnila po robu in držala več komaj opaznih trakov. Če je rezalna plošča narejena iz krhkega jekla, bo datoteka, ko se bo nabrala, izbrisala veliko kovinsko plast, kar bo vodilo do pomanjkanja ostrine. V vsakem primeru, da bi dosegli popolno ostrino, boste morali uporabiti brus.
- Elektrotoshilo - ni primeren za ostrenje orodja. Abrazivni krog se vrti pri visoki hitrosti - do 3000 vrtljajev na minuto. Če se pri tej hitrosti zmelje, se rezilo, ko se spušča, izgubi trdoto, saj se precejšnja kovinska plast odlepi. Bodite previdni, da se nož ne pregreje, morate ga nenehno ohladiti s hladno vodo. V odsotnosti izkušenj je težko narediti gladko, prijetno za rob očesa rezalnega predmeta. Najbolje je, da uporabite ostrine, ki imajo hitrost vrtenja desetkrat počasnejšo od zgoraj opisane (okoli 300 vrtljajev na minuto). Še vedno pa je potrebno hlajenje med ostrenjem. Edina pomanjkljivost je, da je s tem pristopom potrebno nadaljnje ročno delo.
- Musat-natelnik, ki ima zareze, ni potrebno uporabljati za lovske nože. Ampak s pomočjo tega je najbolje izostriti orodje za mesarje, kuharje in navadne jedilnice. Ljudje, ki uporabljajo musat, se zavedajo hitrega brušenja rezila, ko se uporablja neprekinjeno. Nož izgubi prvotno obliko, tako da se ne smejo »vmešavati«. Fini musat iz drobnozrnatega diamanta ali diamantnega brusnika, podobnega temu.
- Ne bi smeli poslušati ljudi (še posebej lovcev), ki trdijo, da se dober nož lahko celo izostri na kamenčkih, kamnih ali opekah.
Optimalni kot ostrenja
Manjši kot je uporabljen kot za ostrenje, boljša je ostrina in rezalna lastnost. Po drugi strani pa se njegova moč zmanjšuje ob vplivu in interakciji z nečim trdnim. Obstajajo priporočila za uporabo ostrenja kotov.
Za različne vrste rezalnih orodij uporabite različne kote:
- 10 ° -15 ° - skalpeli, britve;
- 15 ° -20 ° - namizni noži za kruh in zelenjavo;
- 20 ° -25 ° - orodje za kuharje različnih profilov;
- 25 ° -30 ° - predmet za turizem, pohodništvo, lov;
- 25 ° -40 ° - noži, ki se uporabljajo za težka dela.
Tako se zgodi, da je isto orodje na različnih mestih naostrilo pod različnimi koti.
Glede na zgoraj navedeno lahko orodje z lahkoto izostrimo pod pravim kotom. Nož bo služil dolgo časa. Glavna stvar - ne pozabite, da skrbijo za rezalna orodja.