Stone pritisnite
Seveda industrijska proizvodnja in tovarniška oprema ne moreta tekmovati z drugimi napravami. Vendar pa obstaja ena rešitev, ki sega od stoletja do stoletja in je že postala tradicionalna - to je dajanje izdelka pod težki predmet, ki je običajno kamen.
Za izdelavo stiskalnice s kamnitim sirom morate doma najti le ustrezno težo kamnito ali kamnito ploščo, ki jo je bolje brusiti, da ji daje pravokotno obliko.
S tem pripravkom se sirna baza postavi v vrečo gaze in položi na ploščad. Zgoraj izdelek stisnemo ob kamen in pustimo v dobro prezračevanem prostoru ali pod krošnjami na ulici.
Vijak Pritisnite
Vijačne stiskalnice kažejo zelo dober rezultat pri pripravi sirov. Z njihovo pomočjo se serum popolnoma izčrpa. Poleg tega so zelo kompaktni in med delovanjem ne potrebujejo veliko prostora. Vendar imajo tudi vijačne naprave svoje pomanjkljivosti, od katerih je glavna nezmožnost določiti stopnjo pritiska na izdelek, ki je v fazi zorenja.
Za pripravo sirne glave lahko uporabite napravo, ki se uporablja pri vinarstvu za stiskanje jagod in sadja. Kadar obstaja želja, lahko takšen tisk postane samostojno doma. To storite tako:
- poiščite objemko ustrezne velikosti;
- izberite posodo zanj, v kateri bo postavljena osnova prihodnjega izdelka.
S pomočjo vijačnih vpenjal lahko prihranite dovolj časa za pripravo izdelka, saj lahko pri iztekanju seruma objemko spiramo, kar bo povečalo pritisk na sirno maso .
Prehrana sira iz paketa CD
Če želite doma pridelati sir, lahko iz starega CD-ja naredite tisk. Izdelava take naprave je preprosta:
- iz plasti je treba poiskati več plastičnih zabojev, ki bodo imeli različne premere;
- Na dnu večjega ohišja naredite luknjo, da se serum odteče. To lahko storite z vrtalnikom ali vročo iglo;
- potem morate očistiti površino od znotraj, kar bo zagotovilo bolj priročno ekstrakcijo sira iz posode.
Med delovanjem takšne naprave je spodnji del ohišja iz diska položen v globoko skledo in prekrit z gazo ali tanko krpo na dnu. Nato se postavi sirna masa, ki je od zgoraj prekrita z drugim primerom manjše velikosti. Po tem, ko je dal težko obremenitev.
Francoski tisk za izdelavo sira
Doma si lahko izdelujete sir s pomočjo steklenih čajnikov, v katerem se pripravlja čaj ali kava, ki zahteva predenje. Ta kotliček ima valjasto obliko. Raven tlaka v tej pripravi bo majhna. Približno 3-4 kg. Za prevajanje ideje bodo potrebni naslednji materiali:
- Francoski tisk;
- sponke za papir;
- vijaki;
- gumi;
- izvijač;
- spajkalnik;
- krčenje
S pomočjo izvijača je treba v pokrovu kotlička narediti več lukenj, kjer bodo vijaki priviti. Zato jih privijte v luknje.
Na dnu kotlička morate narediti štiri odprtine, kjer bodo vstavljene sponke. Povezati se morajo z gumijastimi trakovi.
Treba je položiti toplotni krč na sponke in ga segrevati s spajkalnikom.
Pri uporabi takega domačega tiska je zelo preprosto. Sirna masa se postavi v posodo, po kateri se gumo na dnu zategne in zaskoči na vijake, pritrjene na pokrov. Tako se oblikuje tako napor, ki je potreben za predenje seruma.
Lahko kot sir
Ena najpreprostejših naprav za izdelavo sira je lahko velika krožnik. Na primer, lahko vzamete kozarec paradižnikove paste, katerega volumen bo vsaj 0, 5 litra. Na dnu rezervoarja je potrebno narediti luknjo. To lahko storite z nohtom ali drugim ostrim predmetom. V tem primeru koničasti robovi ne smejo gledati navznoter, temveč naj gredo ven. Zato se sir ne bo deformiral.
Preden izdelek vstavite v posodo, so njegovi robovi in dno obloženi z gazo. Nato maso pokrijemo s pokrovom ustrezne velikosti in pritisnemo z ustrezno težo.
Danes obstaja veliko stiskalnic, s katerimi lahko izdelujete sir, vendar je načelo njihovega delovanja podobno - to je močno stiskanje izdelka, da dobimo gostejšo maso. Zato je izdelava sirnih stiskalnic doma naloga, ki jo lahko vsakdo obvlada, potrebno je le pokazati domišljijo.