Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Nož je nepogrešljiva stvar na mnogih področjih človeškega življenja. To je univerzalni predmet, ki je stalno v povpraševanju. Noži se uporabljajo v gospodinjstvu, ribolovu in aktivni rekreaciji, v gradbeništvu, borilnih veščinah itd. Brez tega objekta si ni mogoče predstavljati kuhinje in turističnega kompleta. Ker se to orodje uporablja tako široko, obstaja veliko različnih vrst nožev: kuhinjski, turistični, univerzalni, bojni in drugi. Obstajajo tudi spominki noži, ki privlačijo kupce z estetskim videzom.

V procesu trajne uporabe kuhinjskega noža se lahko rezilo neumnost, ostrenje noža vrne rezilo odlične kakovosti rezanja.

Kaj je nož in kakšne so njegove funkcije?

Nož sam je orodje za rezanje različnih predmetov, sestavljen iz dveh glavnih delov: ročaja, ki drži rezalno roko, in rezila z rezilom na eni ali obeh straneh. To je odvisno od ostrine rezila kakovosti noža. Zato je zelo pomembno vedeti, kako izostriti nož. Običajno je izdelan iz trdnih kovin (nerjaveče jeklo), ki so izostrene z industrijskimi metodami. V bojnih modelih nožev se lahko konica rezila tudi izostri. Ročaj je izdelan iz materialov, kot so železo, les, plastika.

Kot rezila mora biti enak 20 stopinj.

Glavna lastnost, ki bi jo moral imeti vsak nož, ostrina roba. Sčasoma vsako orodje izgubi svojo nekdanjo ostrino, zato jo je treba občasno izostriti. Pravilno ostrenje je odvisno od uporabnosti orodja in kakovosti rezanja. Konec koncev, slabo oster nož ne bo mogel rezati lesa, rib ali kruha. Zato ne podcenjujte pomena postopka ostrenja za rezalna orodja.

Trdota jekla je pomemben parameter pri ostrenju noža

Eden od glavnih kazalnikov, ki določajo proces ostrenja noža in njegovo kakovost, trdoto jekla. Navsezadnje se lahko orodje, narejeno iz mehkega jekla, enostavno deformira ali zmečka, preveč trden material pa se lahko sesuje. Zato je vredno izbrati nož z optimalno trdoto jekla. V idealnem primeru bi moral biti 45-60 HRC. Takšen parameter, kot je trdota, je izjemno pomemben za postopek ostrenja, saj določa kot ostrenja noža. Čim bolj je rezilo, tem večji mora biti kot.

Shema rezalnih elementov rezila: 1 - rezalni rob (RK), 2 - podajanje, 3 - kot ostrenja, 4 - spust, 5 - stojalo.

V primeru, da se lastnik orodja ne zaveda trdote materiala, ga je mogoče precej enostavno preveriti doma. Treba je vzeti datoteko z majhno zarezo (datoteko) in jih držati na rezilu noža. Prvič, to je treba storiti z rahlim pritiskom - z dobro trdoto jekla, naj bi datoteka zdrsnila dovolj vzdolž ostrega dela rezila. Če pritisnete na datoteko z opaznim naporom, se rahlo držite rezila. V tem primeru je trdota noža dobra in lahko varno nadaljujete z ostrenjem.

Preden začnete izostriti nož, bodite potrpežljivi. Navsezadnje lahko postopek vračanja ostrine rezila traja od 5 minut do nekaj ur, odvisno od vrste noža. Zato ne smete čakati na vidne rezultate po nekaj minutah ostrenja.

Kaj so brusilna orodja?

Prva stvar, ki jo potrebujete pri ostrenju noža, brusilnega orodja. Izbira orodja za ostrenje je zelo pomembna zadeva, kakovost dela pa je neposredno odvisna od pravilnosti njegovega delovanja. Pobiranje brusilnega orodja je še težje kot sam nož. Za ostrenje, brušenje in izravnavanje nožev se uporabljajo naprave, kot so mehanski in elektronski šilji, brusne palice, musat, brusni trakovi itd. V primeru, da je nož, ki zahteva ostrenje, drag, je priporočljivo, da ne prihranite sredstev za njegovo obračanje. Ker orodja za brušenje stanejo veliko denarja, je pomembno, da takoj določimo najboljšo možnost, da ne bi zapravljali denarja.

Palica za ostrenje rezalnega dela rezila

Višja kot je številka na palici, večje je zrno abraziva.

Bar za ostrenje nožev - precej drago orodje. Lahko pa se uporablja za doseganje resnično visoke kakovosti ostrenja. Glavna aktivna sestavina, zaradi katere je ostrina rezila, abrazivni kristali. So skoraj nevidne s prostim očesom, vendar je rezultat njihovega dela precej opazen - ostro rezilo noža. Bolj kot so kristali na vsakem kubičnem milimetru palice, hitrejši in boljši bo proces obračanja. Običajno je število teh brusnih zrn označeno na embalaži instrumenta. Upoštevati je treba, da je za kakovost brušenja potrebno vsaj 2 bara. Eden od njih se uporablja, da bi ostrino, in drugi - za brušenje. Ne priporočamo nakupa brusilnih palic, na embalaži, kjer število abrazivnih kristalov ni navedeno, saj v tem primeru ni mogoče določiti kakovosti tega orodja. Treba je povedati, da domači proizvajalci pogosto grešijo, če ni tako pomembnih informacij.

Uporaba musata za obdelavo in mletje

Musat lahko ohrani ostrino rezila, ne da bi pri tem uporabil ostrenje.

Drugo orodje, ki se pogosto uporablja za ostrenje nožev, je musat. Gre za jekleno cev, ki je podobna datoteki, traku ali krogu, s katerim je zmleta, nož je naostren. Pri strokovnih dejavnostih se to orodje v večji meri ne uporablja za obračanje nožev, temveč za ohranjanje pravilne oblike in ostrine rezila. Musat je odličen za delo s kuhinjskimi noži, katerih rezila praviloma niso pretežka. To orodje je potrebno uporabiti, preden nož izgubi ostrino, ker rezila ne izostrijo z musatom, zato je primerno, da vladajo.

Mehanska orodja za ostrenje, ki omogočajo ostre rezilo

V vsakdanjem življenju se pogosto uporablja takšno orodje za ostrenje, kot je mehanski ostrižnik. Z njim lahko enostavno delate s kuhinjskimi noži in različnimi vrstami škarij. Precej visoka priljubljenost tega orodja je posledica relativno nizkih stroškov in enostavne uporabe. Kot ostrenja se spreminja glede na vrsto rezila. Rezalni del rezila je hitro izostren. Vendar pa je vredno reči, da ne bi smeli pričakovati visokokakovostnega dela od mehanskih brusilnikov. Poleg tega se lahko nož po uporabi mehanskega orodja za brušenje hitreje kot prej. Zato je bolje, da ga uporabljate samo za delo z gospodinjskimi noži, ne pa tudi za lov, turizem ali boj, ki zahtevajo zelo kakovostno ostrenje.

Električna ostrna za rezila

Električni nož lahko izostri in polira nož in samodejno določi optimalni kot ostrenja.

Električni brusilniki postajajo vse bolj priljubljeni. Zagotavljajo veliko boljše ostrenje kot njihovi mehanski kolegi. Njihove nedvomne prednosti vključujejo ne samo univerzalnost vrste noža (kuhinja, lov, turizem, boj), ampak tudi vrsto rezila (valovita, ravna). Delo s takšnim orodjem je enostavno. Sam izbere optimalni kot ostrenja rezila. Poleg nožev, lahko izostri in izvijači, škarje. Električni brusilnik lahko z enako dobro ravna z novim topim rezilom in starim. Prav tako ni pomembna stopnja ostrine rezalnega dela rezila. Rezultat dela električnega brusilnika ostane dolgo časa, rezilo ostaja zelo ostro. Danes takšne naprave ne samo zmeljejo rezilo, temveč ga zmeljejo, uravnavajo in obdelujejo, s čimer dosežejo optimalno stanje. Takšne naprave so zelo večnamenske! Edina pomanjkljivost električnega noža je njegova precej visoka cena. Toda kakovost dela vsekakor opravičuje njeno visoko ceno.

Rezalni jermeni, brusna in klobučevina za brušenje

Brusilnega kolesa ne smete uporabljati doma, saj obstaja velika verjetnost poškodbe rezila med postopkom brušenja.

Drugi način za ostrenje rezalnega dela rezila za nože je delo z brušenjem pasov, kot tudi abrazivnih in klobučevinastih krogov. Ta metoda brušenja nožev se uporablja pri industrijski proizvodnji rezalnih orodij in njihovih brusnih točk. Vendar pa je bolje, da ne začnete newbie za to metodo, saj dobro strokovno ljudi, ki vedo, kako izbrati pravi kot ostrenja in hitrost vrtenja diskov delo z njim v tovarnah. Brez tega znanja za izostritev kakovosti noža ne bo uspelo. Pri nesposobnih rokah se rezilo lahko preprosto deformira. Dejstvo je, da se pod vplivom brusa kolo segreje do visoke temperature, zaradi česar je treba jeklo strjevati. Toda če pretiravate rezilo, se lahko pod vplivom temperature in trenja preprosto poslabša. Še ena pomanjkljivost te metode izdelave rezila je ostala relativno kratkotrajna. To ni presenetljivo, saj so proizvajalci in strokovnjaki za ostrenje koristni za stranko, da se ponovno poveže z njimi čez nekaj časa. Zato je za dolgoročni učinek priporočljivo izbrati električni brusilnik.

Torej, povzamemo, je treba opozoriti, da je katera koli od zgoraj navedenih metod primerna za ostrenje nožev, ki se bodo uporabljali v vsakdanjem življenju, toda za kakovostno in dolgoročno ostrenje športnih rezil in drugih posebnih vrst nožev je potrebno za struženje uporabljati električne nože in profesionalne palice.

Kako pravilno izostriti nož?

Po izbiri orodja za ostrenje je potrebno spoznati postopek obračanja in brušenja rezalnega dela rezila. Konec koncev je rezultat neposredno odvisen od natančnosti obračanja. Pri brušenju morate postopek začeti z grobo palico. Postaviti ga je treba na mizo ali katero koli drugo fiksno površino. Da trda palica ne poškoduje površinskega premaza, je zaželeno, da pod njo položite krpo ali papir. Rezilo je potrebno obdelati s tem drogom, dokler se na njem ne pojavijo zareze - tanke kovinske trakove, ki potekajo vzdolž celotnega rezalnega dela noža. Po pojavu brušenja je zaželeno, da se brusilna palica zamenja za orodje z velikim številom abrazivnih kristalov.

Rezilo noža mora biti pravokotno na črto rezalnega roba rezila.

Zaželeno je, da je palica dovolj dolga (1, 5-2 krat večja od velikosti rezila noža, ki se ostri). Vzorec brušenja je na prvi pogled dokaj preprost: držite se na brusilni palici, usmerjajte oster rob noža naprej. Paziti je treba, da je rob čim bolj pravokoten na smer gibanja, ki se pojavi pri ostrenju noža.

Pravokoten kot ostrenja omogoča enakomerno izostritev rezila po celotnem rezalnem delu. Nož, ki se izostri vzdolž celotne rezalne površine, je veliko lažji in hitrejši za delo. Druga pomembna geometrijska podrobnost ostrenja nožev je kot med rezilom in mlinom. Priporočljivo je, da ostane približno 20-25 stopinj. Ustvarjanje kotne konstante je dovolj težko. Za zagotovitev stalnega nagiba rezalnega dela rezila glede na delovno površino brusilne palice, morate ročaj noža usmeriti navzgor. Treba je opozoriti, da lahko za različne vrste nožev zahteva poseben kot ostrenja. Na primer, nože za rezanje mesa je treba nabriti z večjim naklonom kot običajni. Edino pravilo, ki ga je treba upoštevati v celotnem delu, je ohraniti enak kot ostrenja.

Nož morate izostriti s palico, tako da je konica konice na koncu gibanja na mestu, kjer se konča mleta površina. Pomembno je, da rezilo pod tlakom ne izstopi iz prečke, ker se lahko v tem primeru deformira ali opraska. Nekateri naredijo veliko napako pri doseganju hitrega konca procesa brušenja - močno pritiskajo na rezilo, tako da se bo bolj drgnilo ob mleto površino. To se ne sme storiti! Takšna dejanja vodijo v izgubo kota ostrenja, vendar ne pospešujejo procesa. Gibanje rezalnega dela palice na brusni površini mora biti gladko in previdno, da ne moti kota ostrenja noža in ne pokvari svojega dela z netočnim gibanjem. Celoten postopek je treba ponoviti večkrat, dokler rezilo na vsaki strani ne postane čim bolj ostro. Sčasoma ostrenje rezila ne bo povzročilo posebnih težav, ker je v tem primeru izredno pomembno.

Brušenje je pomemben korak pri delu z rezilom

Burr mora izgledati kot elastična nit in odleteti po 5-6 prelomih.

Ostrenje rezalnega dela rezila noža ni edina stvar, ki jo je treba opraviti z rezilom, da bi mu omogočili največjo ostrino. Po ostrenju mora biti ostri del noža ozemljen. Brušenje rezila je potrebno, da se ohrani njegova ostrina dlje časa. Z brušenjem rezila za nože odstranite neravnine, ki se neizogibno pojavijo med postopkom brušenja. Da bi rezilo ostala čim bolj ostra, je potrebno zagotoviti popolno gladkost površine. Za brušenje rezalnega dela noža morajo biti enaki premiki kot pri ostrenju. Vendar pa je treba brusiti na manjšo površino z manjšimi kristali. Po tem, ko je nož ozemljen in obdelan, se lahko njegova obdelava šteje za končano.

Pravilno izostritev noža sploh ni preprosta zadeva, zahteva predvsem izkušnje. Seveda, če ne govorimo o ostrenju z električnim brusilnikom.

Poleg tega je treba ves čas vzdrževati pravilen kot rezila. Teoretično je nemogoče naučiti tehnike obračanja nožev, ker je potrebna stalna praksa.

Rezalni del rezila je najlažje dati z električno napravo za struženje nožev, škarij in izvijačev, vendar je takšno orodje zelo drago, zato se morate naučiti ročnega ostrenja na mehanskem ostrenju, palicah ali različnih jaških vsaj od razmišljanja o prihrankih. Dobro ostri nož je odlično orodje in zanesljivo orožje, ki je prijetno in priročno za uporabo. Zato rezultat v celoti opravičuje napor!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Obdelava kovin