- Kako deluje?
- Vrste struktur in problem izbire
- Značilnosti namestitve in delovanja
- Zaključki in koristen videoposnetek o tej temi
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Bistveni element vsake resne kuhinje je izpušni dežnik. Takšna naprava je obvezno nameščena v industrijskih podjetjih, vendar je v prostorih domače kuhinje to vredno mesto.
Ta možnost izjemno učinkovito odstrani onesnažen zrak zaradi kuhanja. Poglejmo značilnosti dela izpušne opreme in točke, na katere morate biti pozorni pri izbiri kuhinjske nape.
Kako deluje?
Tovrstna naprava je zmogljiva kapuca, namenjena učinkovitemu prezračevanju zraka v kuhinji. Najpogosteje so nameščene neposredno nad kuhalnimi površinami v restavracijah, kavarnah, menzah in drugih gostinskih obratih.
Takšna naprava se lahko namesti ne le nad navadnimi štedilniki, temveč tudi na druge podobne naprave: žar, peč, itd.
Kakovost hrane, ki jo dobimo od dobre kapucine, bo koristila. Dežniki ujamejo vodne pare, oljne in maščobne delce, odstranijo vonjave iz pripravljenih jedi. Vsi ti onesnaževalci se dvignejo pod vplivom vročega zraka in vstopijo v delovno odprtino prezračevalnega pokrova. Tu onesnažen zrak prehaja skozi filtracijski sistem, kjer poteka proces njegovega čiščenja.
Izpušni dežnik - elegantna in sodobna naprava, ki bo zagotovila učinkovito čiščenje zraka v gospodinjski ali industrijski kuhinji
Potem se zračne mase, ki so bile odstranjene od nepotrebnih vključkov, vrnejo v kuhinjsko sobo ali pa se odstranijo skozi prezračevalni kanal, odvisno od vrste naprave.
Maščobni onesnaževalci se premikajo skozi ločen kanal in se zbirajo iz akumulacijskih stekel, iz katerih se občasno odstranijo.
Sifoni so posebni aluminijasti elementi, ki so vgrajeni v izpušne nape. Delce maščobe in druge relativno velike onesnaževalce ujamejo.
Da bi olajšali proces čiščenja akumulatorjev iz maščob, je priporočljivo, da v kozarce vnašate poseben detergent, ki lahko učinkovito raztopi maščobo.
Prednosti izpušnih struktur, kot je "dežnik", vključujejo naslednje točke:
- možnost uporabe daljinskega upravljanja;
- visoka stopnja avtomatizacije;
- možnost namestitve primernega modela na skoraj vsakem delu kuhinje;
- širok izbor različnih modelov iz različnih materialov z atraktivnim dizajnom;
- visoka raven učinkovitosti.
Med pomanjkljivostmi takšne opreme so predvsem povečana generacija hrupa, ki jo povzroča delovanje močnega ventilatorja. Za pravilno delovanje enote je potrebno redno vzdrževati, npr. pravočasno nakup in zamenjavo ogljikovih filtrov.
Teh predmetov ni mogoče očistiti in popraviti, zato so lahko stroški delovanja instrumenta višji od pričakovanih. Poleg tega je dobra oprema te vrste in sama po sebi precej draga.
Otroški dežnik se lahko namesti ravno na sredini kuhinje, če dimenzije prostora dopuščajo. V majhni sobi se lahko taka naprava postavi nad peč, nameščena ob oknu.
Izpušna tehnologija v kuhinji je vedno potrebna. Fragmenti maščobe, vroče pare, saje, kapljic in drugih onesnaževalcev so lahko na prvi pogled nevidni, vendar sčasoma tvorijo plast umazanije na različnih površinah, ki jih ni lahko odstraniti.
Poleg tega ostanki plina, ki lahko pridejo v kuhinjski zrak, in vonj po naključju požganih živil, niso primerni za zdravje drugih.
V skladu z napravo je prezračevalni dežnik jekleni kupolasto ohišje, znotraj katerega je ventilator in niz filtracijskih elementov. Za zbiranje razmeroma velikih delcev se uporablja posebna aluminijska rešetka, ki ščiti prezračevalno turbino.
V gostinskih obratih so močni izpušni dežniki obvezni za nanašanje na kuhalne površine. Takšne naprave se uporabljajo za odvajanje škodljivih hlapov in drugih industrijskih panog.
Akrilni filter se običajno uporablja za odstranjevanje pomembnega dela maščobe. V obratih s recirkulacijo se brez izjeme uporablja karbonski filter, ki fino očisti zrak. Mreža, varna pred iskrom, ščiti elemente pred pregrevanjem in morebitnim ognjem.
Še posebej je potrebno, če je nad napravo nameščen dežnik z odprtim plamenom. Vse filtrske elemente je treba občasno očistiti ali zamenjati. Ogleni filtri zamenjajo, takoj ko se umazajo, teh elementov ni mogoče obnoviti.
Nekatere vrste akrilnih filtrov se lahko ponovno sperejo in namestijo, vendar pa zaradi te obdelave hitro izgubijo obliko, zato je število ciklov čiščenja in recikliranja omejeno.
Izpušni dežnik mora biti dovolj velik, da pokrije parametre obdelane kuhalne plošče najmanj 100 mm
Ventilator vgrajen v dežnik ali prezračevalno turbino kroži zrak v pravi smeri s potrebno intenzivnostjo. Zmogljivost tega elementa zagotavlja skupno zmogljivost izpušnih plinov, ki jo je treba povezati s celotno prostornino prostora, v katerem bo nameščen.
Zelo del pokrova zagotavlja razsvetljavo, kar je zelo priročno. Takšne svetilke lahko uporabite kot dodatno osvetlitev za kuhinjo. Poleg žarnic z žarilno nitko so v nape vgrajene tudi halogenske ali diode svetlobne naprave.
Slednje zagotavljajo zadostno raven osvetlitve z minimalno porabo električne energije in podaljšano življenjsko dobo.
V industrijskih gostinskih obratih so nad napravami različnih tipov nameščeni izpušni dežniki: peči, žari, pečice itd.
Če je dežnik povezan s prezračevalnim kanalom hiše, mora biti opremljen s posebnimi ventili, ki preprečujejo vračanje zračnih mas, ki vstopajo v napravo, v kuhinjo.
Vrste struktur in problem izbire
Po vrsti gradnje ločimo stenske in otočne dežnike. Zasnova je lahko izpušna ali iztočna. V prvem primeru naprava odstrani samo izpušni zrak iz prostora, v drugem primeru pa tudi dodatni dotok svežih zračnih mas.
Izpušni dežnik lahko izvede ali odstrani odpadne zračne mase iz prostora, ali njihovo čiščenje in vrnitev v sobo
Pri izbiri primernega dežnika upoštevajte potrebno stopnjo izmenjave zraka, velikost kuhinjske opreme in predvideno mesto za njeno namestitev. Pri industrijski kuhinji je priporočljivo namestiti model, katerega dimenzije so 100 mm večje od velikosti kuhalne površine.
Za izdelavo takšnih naprav uporabljamo živilsko nerjaveče jeklo. Naprava je običajno opremljena ne le z lovilcem maščob, ampak tudi z ogljikovim filtrom. Uporabna možnost je lahko osvetlitev ozadja. Naprave za izpušni zrak, kot že ime pove, zagotavljajo ne samo odstranjevanje in čiščenje onesnaženega kuhinjskega zraka, temveč tudi dotok svežih zračnih mas iz ulice.
Takšni dežniki v domačih pogojih se uporabljajo zelo redko, je tehnika za profesionalno uporabo. Nekatere operacije zahtevajo stalno oskrbo s svežim zrakom. Dežniki te vrste omogočajo ustvarjanje izjemno ugodne mikroklime v delovnem prostoru in prilagoditev vlažnosti in temperature zraka na sprejemljivo raven.
Moč izpušnega elementa običajno presega zmogljivost dotoka pri modelih tega tipa za približno eno tretjino.
Prednost uporabe izpušnega pokrova je v tem, da ga je mogoče namestiti na skoraj vsakem ustreznem mestu, samo izbrati pravi model.
Zidni dežniki so pritrjeni ne na strop, temveč na steno. Običajno se ti modeli uporabljajo za priključitev na izpušni kanal. Da bi olajšali vgradnjo, morate kuhalno ploščo namestiti čim bližje prezračevalnemu kanalu.
V tem primeru zračni kanal ne bo predolg, kar prispeva k učinkovitemu premiku izpušnega zraka v prezračevalni kanal.
Zidni dežniki se lahko montirajo na steno. Bolj primerne so za povezavo s prezračevalnim kanalom stavbe kot na otoških modelih.
Kratka konstrukcija običajno ne zahteva ustvarjanja velikega števila zavojev pri uporabi trdih plastičnih vodov. Za eno prezračevalno kapuco ne sme biti več kot tri taka kolena. Zelo priljubljen je nagnjeni otoški dežnik, ki vam omogoča, da pokrov napolnite do največje dovoljene razdalje do kuhalne površine.
Otroški dežnik, ki je pritrjen na strop, je univerzalen. Kot že ime pove, se uporablja za pritrditev na kuhinjski otok, posebej nad vgrajeno pečjo. Konstrukcijska značilnost je, da pri njeni namestitvi ni potrebna uporaba stene, struktura je pritrjena na strop.
Takšne naprave se običajno uporabljajo v velikih kuhinjah, tako industrijskih kot domačih. V majhnih kvadratih se uporaba kuhinjskega dežnika nad otokom običajno ne uporablja zaradi pomanjkanja prostora. Toda ta oblika je lahko primerna tudi v majhni kuhinji, če je kuhališče nameščeno v bližini okna.
Prisotnost dveh filtrov omogoča čiščenje zraka na dovolj visoki ravni, da ga lahko vrnete v kuhinjo. Seveda morate uporabiti potrebna orodja, da zagotovite ustrezno izmenjavo zraka, vendar vam recikliranje omogoča, da prihranite v sobi nekaj toplotne energije, ki je bila porabljena za kuhanje.
Za odstranjevanje onesnaženega zraka z izpušnim pokrovom mora biti priključen na ventilacijski kanal. Če to ni mogoče, uporabite modele s kroženjem in ogljikov filter.
V otokih se uporabljajo recirkulacije, saj je običajno zelo težko namestiti takšno enoto v bližini prezračevalne lopute. In kako delati z recirkulacijo izpušnih plinov, preberite v tem članku. Nekatere modele otroških dežnikov lahko prilagodite po višini, kar vam omogoča, da spremenite intenzivnost absorpcije onesnaženih hlapov, odvisno od situacije.
Če je prostor za vgradnjo pokrova izbran tako, da filtriranega zraka ni mogoče vnašati v prezračevalni kanal, potem morate napravi dati prednost pred recirkulacijo.
Pri izbiri napa za kuhinjo je treba izbrati pravo zmogljivostno enoto. Najmočnejša možnost je primerna za kuhinje do 25 kvadratnih metrov. m
Vendar pa ne smete izbrati modela s preveliko močjo, saj večja zmogljivost pomeni več hrupa, ki ga pokrov napolni med delovanjem. Za majhno sobo je to lahko resna katastrofa.
Obstajajo izpušni in dovodni in izpušni dežniki. Slednji ne zagotavljajo le odvzemanja onesnaženega zraka, ampak omogočajo tudi priliv množic iz ulice, da bi izboljšali ozračje v prostoru.
Raven hrupa naprave v območju 40 dB je sprejemljiva. Lahko je nekoliko višja (do 70 dB), vendar ne smete izbrati pretirano hrupnega modela, saj lahko zvok njegovega dela povzroči draženje. Če izberete vrsto krmiljenja, je treba upoštevati višino vgradnje naprave. Če je napa dovolj visoka, je lahko zelo uporabna.
Ta tehnika ima visoko ceno, zato morate pri izbiri blagovne znamke paziti ne le na dobro znano ime, ampak tudi na garancijsko obdobje, kot tudi na razpoložljivost servisnih centrov in garancijskih pogojev. Prav tako igra pomembno vlogo tudi zasnova naprave. Na srečo so modeli izpušnih dežnikov zelo raznoliki, vedno lahko najdete ustrezno možnost.
Značilnosti namestitve in delovanja
Tehnologijo izpušnih plinov te vrste je relativno enostavno namestiti, vendar je še vedno bolje, če neizkušenim obrtnikom te postopke zaupajo strokovnjakom. Če se odločite sami namestiti, morate začeti s podrobno preučitvijo navodil proizvajalca.
Izpušni dežniki so običajno narejeni iz trajnega aluminijastega jekla. Za industrijska podjetja so takšne strukture pogosto izdelane po meri.
Potem morate raziskati kraj namestitve, opraviti potrebne meritve, pripraviti orodja, pritrdilne elemente, materiale itd. Pomembna točka je pravilna razdalja od kuhališča. Za električne peči mora biti najmanj 60 cm in za plinske aparate 70 cm, vendar ne več kot 85 cm.
Če je treba dežnik viseti višje, je treba izbrati bolj produktivno napravo, ki bo nadomestila razliko v višini. Če želite namestiti odzračevalni pokrov, boste potrebovali orodja, ki so ponavadi v arzenalu izkušenega obrtnika: merilni trak in nivo stavbe za označevanje izvijača, vrtalnika, kladiva itd.
Odvisno od vrste naprave jo boste morali bodisi samo obesiti nad pečjo ali pa jo priključiti z zračnim kanalom na prezračevalni kanal. Kot zračni vod se uporabljata kovinska valovita obloga ali toge plastične konstrukcije.
Corrugation se lahko upogne na primeren način in za izvedbo kolena iz plastike je treba uporabiti posebne adapterje za zagotovitev tesne povezave posameznih odsekov kanala.
Če napajalni kabel ni dovolj dolg, morate namestiti dodatno vtičnico v bližini naprave. Preverite, ali ima naprava potrebno ozemljitev.
Pravilna namestitev prezračevalnega pokrova je le polovica bitke. Da je naprava delovala učinkovito, je treba organizirati njeno delo. Podrobne informacije o teh vprašanjih so v navodilih za uporabo, ki so priložena vsaki napravi.
Zelo pomembno je redno čiščenje notranjih filtrov. Na primer, aluminijaste rešetke je treba oprati s posebnimi čistilnimi sredstvi. Dober rezultat je tudi uporaba izdelkov, ki jih najdemo v kateri koli kuhinji: ocetna kislina, razredčena ena tretjina z vodo, nasičena raztopina navadnega mila za pranje perila ali pastozna mešanica vode in pecilne sode.
Izpušni pokrovi iz aluminijevega mrežastega lovilca morajo biti redno očiščeni zbrane umazanije, tako da naprava deluje pravilno in učinkovito.
Ti recepti so koristni za tiste, ki trpijo zaradi nestrpnosti do kemičnih snovi. Rešetke je treba odstraniti iz maščobe in umazanije vsaj vsake tri mesece.
Zamenjava ogljikovih filtrov se običajno opravi v naslednjem vrstnem redu:
- odklop naprave od napajanja;
- demontaža aluminijastih rešetk;
- odstranitev uporabljenega filtra;
- namestitev novega filtrirnega elementa;
- montaža aluminijastih rešetk;
- povezavo in preverjanje delovanja naprave.
V času namestitve mora biti novi filter značilen za klik. Če se po zamenjavi filtra, pojavijo nenavadni zvoki pri delu izpušnega pokrova ali pa postane bolj hrupno, filter se lahko namesti nepravilno, delo je treba popraviti.
Če se čiščenje in zamenjava filtrov prezračevalnega pokrova ne izvede pravočasno, se lahko kakovost instrumenta znatno poslabša.
Ogrevalni filtri so potrebni v izpušnih nape s kroženjem, opravljajo fino čiščenje zraka in potrebujejo redno zamenjavo.
Snemljive filtre in stekla za zbiranje maščobe v modelih dežnikov, ki se uporabljajo v gostinstvu, je treba v skladu z navodili dnevno čistiti. Potrebno je tudi stalno čiščenje zunanje površine izpušnega pokrova. Nekatere izdelke je priporočljivo odstraniti in namočiti v posebne čistilne raztopine.
Po čiščenju jih temeljito sperite. Drugi element, ki potrebuje redno čiščenje, je kanal. Treba je odstraniti povezovalne elemente in odstraniti usedline z notranje površine konstrukcije.
Valoviti elementi pogosto potrebujejo tako čiščenje kot gladke plastične kanale. Nekateri industrijski modeli kuhinjskih dežnikov so opremljeni z integriranim sistemom čiščenja, vendar se v vsakdanjem življenju takšne drage enote običajno ne uporabljajo.
Zaključki in koristen videoposnetek o tej temi
Ta videoposnetek prikazuje načelo delovanja takšnih struktur:
V tem videu so pojasnjena priporočila za povečanje učinkovitosti ventilacijskih dežnikov:
Postopek vgradnje izpušne nape v industrijski objekt je predstavljen tukaj:
Izpušni dežnik lahko zagotovi pravilno izmenjavo zraka, tako v konvencionalni kot v industrijski kuhinji. Pravilna vgradnja in redno vzdrževanje zagotavljata dolgo in brezhibno delovanje take naprave.
Morda ste nedavno kupili nov model izpušnega pokrova za kuhinjo in lahko delite svoje vtise o njegovem delu? Пожалуйста, оставляйте свои комментарии, делитесь опытом и ценными советами в расположенном ниже блоке.