Ta vrsta naprave močno poenostavlja delo, vendar pa imajo eno jasno pomanjkljivost. Tudi pri zmernih hitrostih zaradi trenja abrazivne strukture na kovinski površini pride do znatnega segrevanja. Če celo malo vrzel, in pritisnite rezilo noža težje - potem bo "sprostitev" kovinske zlitine. To pomeni, da bo rezilo postalo mehko in se bo hitreje utrnilo.
Zato izkušeni strokovnjaki poskušajo ne uporabljati brusnega papirja mehanskega tipa, ampak raje brusijo. In sodobna industrija se je vrnila k uporabi vseh znanih kamnov za ostrenje rezil, le da so izdelani s posebno tehnologijo.
Brusni kamni so zelo priročni in enostavni za uporabo. Lahko jih uporablja tudi oseba, ki nima znanja in izkušenj na tem področju. Za vsak material pa je treba uporabiti poseben kamen za ostrenje.
Zdaj na trgu obstaja veliko sort takih izdelkov, ki se razlikujejo po kakovosti, ceni in enostavnosti uporabe.
Novakulite (Arkansas Stone)
Domovina tega materiala je Arkansas (ameriška država). Zato je dobil to ime. Kot del kamna iz Arkansasa so prisotni kristali kremenovega stekla, ki so stisnjeni pod naravnimi pogoji. Prav tisti, ki z neverjetno natančnostjo odstranijo tanko kovinsko plast med brušenjem.
Pridobivanje te vrste materiala se izvaja na poljih, ki jih ni veliko. Ta proces je zelo drag, kar vpliva na končno ceno škarj za kamen iz Arkansasa. Pri delu z novoculitom je treba površino materiala navlažiti z oljem ali podobno sestavo.
Japonski vodni kamen
Izvor tega naravnega kamna je jasen iz samega imena. Te brusilne palice so mehkejše kot Arkansas. Odlikuje jih tudi višja kakovost ostrenja, vendar se hitreje izrabijo . Zato mora ta sorta neprestano voditi v prvotno stanje, mleta površino na smirko večje trdote.
Uporabljajo se v rahlo navlaženem stanju, saj se samo pod tem pogojem na površini materiala tvori mleto plast. To orodje imajo raje izkušeni strokovnjaki, njegova cena pa lahko doseže več tisoč dolarjev.
Umetni izdelki
Z razvojem tehnologije so se začeli izdelovati kamni za brušenje nožev v industrijskih okoljih. To je omogočilo znižanje njihove cene, vendar njihova kakovost še vedno ni tako visoka kot pri naravnih materialih. Edina izjema so umetni vodni kamni.
Umetne palice so sestavljene iz dveh materialov, ki sta temeljito premešani in spojeni z visokotemperaturnimi odčitki in tlakom. Delovni delci so kristali silicijevega karbida, ki imajo ostre vogale, zrna kromovega oksida in korunda. Ti kamni so veliko močnejši od jekla in v stiku z nožem izrežejo tanko plast kovine.
Diamantne brusilne palice
Seveda, to niso nekateri pravokotni diamanti. Za brušenje kovin se uporabljajo mikrokristali, ki se gojijo v umetnih pogojih. In vendar cene teh izdelkov ostajajo zelo visoke. Diamantni čipi so poli in enokristalna oblika. Vrste se razlikujejo po številu delovnih obrazov.
Obstajata dve vrsti diamantnega brusilnega snopa, ki se razlikujeta po možnosti vezave kristalov:
Galvanska vez . Kristali se prilepijo neposredno na površino s posebno podlago iz nikljeve zlitine. Pravzaprav se kristali nahajajo v zelo tanki plasti na palici. Ena od prednosti te rešitve je najvišja učinkovitost. Rezilo lahko izostriš le v nekaj potezah. Kot tudi delovna površina je zelo trpežna in ima visoko odpornost. Kar zadeva pomanjkljivosti, je treba opozoriti na nepovratnost obrabe.- Mehak kup . Ta vrsta palic je narejena po metodi navadnih kamnov za ostrenje nožev. Edina razlika je, da uporabljajo diamantne kristale in ne korund.
Pravila za ostrenje rezil
Na prvi pogled se zdi, da se lahko celo neprofesionalno ukvarja s tem delom. Vendar pa je praksa veliko pomembnejša od znanja. Kuhar, ki ima veliko izkušenj, lahko s topim nožem ustvari ostro britvico, z navadnimi opečami in plašni obrtnik lahko uniči bodalo tudi s pomočjo najdražjega in kakovostnega lesa.
- Za začetek ostrenja je potrebno ustrezno pripraviti. Površina za delo mora biti ravna in ravna. To je enostavno preveriti - navlažite les in ga položite na list papirja na ravni površini. Odtis vam omogoča, da ocenite stopnjo ploskosti kamna. Napake lahko izenačite s pomočjo podobnega kamna, ki jih samo drgnete skupaj.
- Površina, na kateri bo ostrine pri delu, ne sme biti spolzka. Nekatere vrste lesa so opremljene s posebnim podstavkom.
- Nož mora biti delovno površino. Ravna moč se je intenzivno izvajala preko roba smirka. Ne smete narediti nobenih vzdolžnih in / ali krožnih gibov.
- Kot ostrenja lahko variira od petnajst do štirideset stopinj. Manjši kot je, ostrejši je rezilo.
- Ostrenje noža je treba narediti od velikega zrna do zelo finega. Najprej morate ustvariti določen robni rob, nato spremeniti les in priti do popolnega stanja.