Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
V vsakem domu mora biti rezalnik za nože. Seveda lahko kupite brusilni stroj industrijske proizvodnje. Vendar je treba upoštevati: mali noži, ki se prodajajo v specializiranih prodajalnah, so precej dragi in pogosto ne uspejo.
S svojimi rokami lahko oblikujete preprost brusilni stroj . Takšna ostrina ne zavzema veliko prostora in je zelo enostavna za uporabo. Če ne želite, da bi nekaj naredili, lahko uporabite običajno brusilno palico. Vendar pa je stroj za ostrenje nožev še vedno odlična ideja, saj je najenostavnejši stroj vedno uporaben, na njem pa se lahko izostrijo tudi druga orodja.
Zakaj so noži topi
V nekaterih hišah ostanejo noži daljši čas ostri in ni potrebe po ostrenju. In pri nekaterih lastnikih, nasprotno, zdaj in potem so neumni. Zakaj se to dogaja? Tu so najpogostejši razlogi:
Uporaba rezalnih plošč iz keramike in trajnega stekla. Te plošče so seveda lepe, vendar njihova glavna funkcija slabo delujejo, rezila pa hitro postanejo dolgočasno;- Nepravilno shranjevanje. Ponavadi so topi zaradi korozije. Korozija ali rja se pojavi, ko je glavno kuhinjsko orodje shranjeno v pogojih visoke vlažnosti;
- Vsak nož se postopoma stopi. Majhni delci hrane (zelenjava, sadje, meso in ribe) neizogibno padajo na delovno površino rezila, ostrina rezila pa se postopoma zmanjšuje;
- Rezalno orodje bo zelo hitro izgubilo svoje delovne lastnosti, če boste z enim nožem rezali vse vrste izdelkov. To ni vredno zaradi sanitarnih razlogov.
DIY stroj
V starih časih so bili brusilni stroji redki. Ko je mlinček prišel v vas ali v mesto, so mu vsi domačini nosili nože, škarje in druga orodja za rezanje. V teh dneh je bil stroj krog, na katerem je bil v vodoravni ravnini nož. Krog se je obrnil in rezilo se je nabralo .
Do sedaj so mnogi lastniki, ki skrbijo za svoje nože, te predmete v posebnem baru izostrili v vodoravnem položaju. Narejen je iz abrazivnega materiala, rezilo pa v stiku s palico povrne ostrino. Če ni brusilnega stroja, je ta metoda popolnoma uporabna. Vendar pa je ostrenje nožev v vodoravnem položaju zelo neprijetno, še posebej, če ga delate na težo. V zvezi s tem številni domači obrtniki izdelujejo lastne brusilne stroje. Tu so glavne prednosti tega stroja:
Enostavno je izdelati iz odpadnega materiala, ki je na voljo vsakemu domačemu obrtniku;- Rezila, ki so na takem stroju izostrena, se dolgo ne zagozdijo, če se pravilno uporabljajo in shranjujejo v primernih pogojih;
- Med delom ne ustvarja veliko hrupa;
- On je mehaničen. Za njegovo delovanje ne potrebujete elektrike ali baterij;
- Zahvaljujoč svojim kompaktnim dimenzijam je stroj enostavno prestaviti iz enega kraja v drugega.
Načelo naprave
Tu je najpreprostejši brusilni stroj:
Dve leseni ali kovinski palici sta pritrjeni pravokotno drug na drugega. To je osnova stroja ali "okvirja", na katerem je nož nameščen v navpičnem položaju;- Med temi prečkami sta fiksna brusilna palica in premični nosilec;
- Ko je nož pritrjen na ogrodje, se "vozi" navzgor in navzdol po brusilnem traku, zahvaljujoč premičnemu nastavku;
- Pri teh premikih postane rezilo v stiku z abrazivnim materialom ostrejše.
Za ostrenje na takem stroju ni potrebno nobenega fizičnega napora, in dober rezultat se doseže zelo hitro. Tveganje poškodbe roke se zmanjša na nič.
Ko so rezila izostrena, se postavlja vprašanje, kako jih pravilno uporabiti in shraniti. Mnoge gospodinje, ki so oprle nože, jih ne obrišite s suho brisačo, temveč preprosto zložite kup v pomivalni stroj, tako da lahko iz rezalnega orodja za steklo izrežete vodo. V vsakem primeru to ni mogoče . Kadar se ne sušijo, se mokri noži položijo drug na drugega v vodoravni legi, hitro se rjastijo in omrtvijo.
Zato je skupaj z brusilnim strojem smiselno oblikovati posebno napravo za shranjevanje nožev. Takšna naprava je lesena stojala, v kateri so izdelane reže različnih velikosti. Noži so vstavljeni v te reže z rezilom navzdol. Tako se rezalna orodja med seboj ne dotikajo, rezila pa so ves čas suha. Da bi odstranili nož iz "gnezda", morate le nežno potegniti ročico.
Pravilna uporaba nožev
Seveda, ostrenje nožev na domačem stroju je užitek. Prijetno je gledati, kako ostro rezilo postane ostro in začne sijati. Vendar pa nihče ne mara delati dodatnega dela. Zato jih morate, da bi jih pogosteje izostrili, skrbno skrbeli zanje. Nekaj koristnih nasvetov:
Najbolje je, da v kuhinji uporabljate lesene sekalne plošče iz masivnega lesa (smreka, breza, hrast). Nato rezilo dolgo ne bo topo. Plastične, keramične, steklene plošče so dobre le kot element dekoracije;- Takoj ko je nož umazan, ga je treba temeljito oprati in obrisati z brisačo. Če drobci, ostanki hrane, sadni in zelenjavni sok ostanejo na rezilu dolgo časa, bo razjedla kovino;
- Ne postavljajte naprav drug na drugega. Če so shranjeni v vodoravnem položaju v predalu kuhinjske mize, mora biti suha. Da se noži ne zatemnejo, se dotikajo dna predala, mora biti dno prekrito s težkim papirjem ali krpo;
- Nikoli ne kupujte poceni kompletov "univerzalnih" nožev v električnih vlakih, podzemnih hodnikih ali od prodajnih zastopnikov, ki gredo v apartmaje in obljubljate: "Če kupite naše izdelke, vam bodo vsi sosedi zavidali." Najbolje je, da kupite profesionalna orodja za kuhanje v specializiranih prodajalnah;
- Rezila škarij za kuhanje, ki razsekajo meso in ribe, ni potrebno oprati. Toda po vsaki uporabi morajo obrisati suho. Da ne bi rezali, škarje obrišite z debelo krpo, večkrat prepognjeno, na primer z brisačo. Škarje za kuhanje je najbolje shraniti v visečem položaju, z rezili, ki se razprostirajo. Kavelj, na katerem visijo škarje, mora biti zanesljiv, tako da rezalno orodje ne pade in ne poškoduje gospodinjstva.
Ostrina kuhinjskih aparatov je v veliki meri odvisna ne le od kakovosti izdelkov in kovine, iz katere so rezila, ampak tudi od pogojev skladiščenja. Tudi najboljši nož bo hitro rjaven, če ga nenehno hranite v vodi in ga hranite v vodoravnem položaju z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Pravilno ostrenje nožev je v vsakdanjem življenju zelo pomembno . Ko je rezilo dobro zaostreno, je delo z njim enostavno in prijetno. Najpomembneje pa je, da je ranjen z ostrim nožem veliko težje kot topi. Ostrenje nožev na domačem stroju ne vzame veliko časa in truda, vendar bodo rezalna orodja po tem postala nova. Včasih se domači brusilni stroji uporabljajo tudi v kavarnah in restavracijah, da olajšajo delo kuharjev. Lahko pa uporabite običajni bar, saj je vse odvisno od želja in možnosti.