Noži za ostrenje: orodja in vrste strojev, postopek ostrenja, delovno mesto

Anonim
Vsaka gospodinja, ki kuha v kuhinji, postane pravo mučenje, če so noži tako zatrti, da je nemogoče odrezati celo najbolj ohlapen izdelek. Na podlagi tega lahko predpostavimo, da je pravilno ostrenje nožev eden glavnih pogojev za uspešno kuhanje v kuhinji. Pri izbiri orodja je treba pristopiti s posebno natančnostjo.

Najprej pa upoštevajte vrste brusnih orodij, njihov seznam vključuje:

  1. Palice;
  2. Pasovi za brušenje;
  3. Musatas;
  4. Mehanski in elektronski šilčki.

Ne smemo pozabiti, da je profesionalno struženje nožev mogoče opraviti le z visokokakovostnim orodjem z znatnimi stroški . Zato je treba pri izbiri orodja najprej voditi njegove tehnične lastnosti. Brusilne palice se razlikujejo po številu abrazivnih zrn, zato se za kakovostno obdelavo rezalnih predmetov uporabita vsaj dve palici - ena za ostrenje, druga za brušenje.

Brusni trakovi se praviloma uporabljajo pri proizvodnih obratih, zato jih ni priporočljivo uporabljati v vsakdanjem življenju. Toda električni brusilniki so zelo priljubljeni med nestrokovnjaki. Uporabijo lahko katero koli gospodinjko. Da bi rezalni predmet ponovno postal popolnoma oster, je dovolj, da rezilo postavite v poseben utor in kompaktno napravo priključite na omrežje. Toda kako pravilno izostriti nože ročno pozna le strokovnjaka ali osebo s posebnimi veščinami.

Vrste strojev

Hitrost in kakovost ostrenja nožev sta odvisna predvsem od brusilnega orodja in seveda od spretnosti . Strokovnjaki lahko zelo ostro ostrejo rezalni predmet v samo nekaj sekundah, pri tem pa imajo pri roki poseben stroj z abrazivnim kolesom. Uporaba doma na stroju ni priporočljiva. Toda v specializiranih delavnicah se te brusne plošče pogosto uporabljajo. Natančnost ostrenja je določena z velikostjo abraziva, ki se nanaša na brus. Stroji so razdeljeni na naslednje vrste:

  1. Universal;
  2. Kotiček;
  3. Električni;
  4. Mehansko.

Od tehničnih lastnosti strojev je odvisen od kota ostrenja nožev in kakovosti dela. Poleg tega je funkcionalnost brusilnega stroja v veliki meri odvisna od njene moči. Najbolj primeren za uporabo je električni stroj za ostrenje, ki lahko samostojno določi potreben kot ostrenja z napravo. Pogosto se uporablja za ravnanje s škarjami in izvijači. Zahteva tudi mehanski stroj, ki omogoča uporabo posebnega pritrdilnega elementa za izostritev rezalnega predmeta pod zahtevanim kotom.

Postopek ostrenja

Da bi rezilo pridobilo začetno ostrino, je pomembno upoštevati naslednja pravila :

  1. Potrebno je izbrati optimalen kot ostrenja, postaviti rezilo glede na površino droga pod izbranim kotom in ga držati med celotnim postopkom;
  2. Pri brušenju ne delajte ostrih gibov. Morajo biti čim bolj gladke in drsne. V nasprotnem primeru lahko na robu rezila nastanejo mikroskopski čipi, kar bo negativno vplivalo na kakovost dela na rezultatu;
  3. Brusilna palica mora biti obilno navlažena z milnico. Preden začnete z delom, to storite tako, da zagotovite boljše zdrsavanje rezil. V procesu delovanja, tako mokrenje bar z milnico pomaga odstraniti nakopičeno suspenzijo, ki nastane pri mešanju delcev kamna in vode. Po končanem delu je ta postopek potreben za nego brusnega orodja.

Strokovnjaki priporočajo, da preden nadaljujete z ostrenjem rezalnih predmetov, vadite na rezervni nož, ki se bo uporabljal vsakič pred glavnim delom. Ta minutna manipulacija ne bo samo omogočila ročnih motoričnih sposobnosti, temveč tudi testirala brusilno orodje. Konec koncev, za večino nožev izostri - kako igrati glasbeni instrument. In zato mnogi mojstri zelo resno obravnavajo proces.

Delovno mesto

Pomembno je, da delovno mesto ustrezno opremite, da se izognete nevarnim odtenkom . Za ročno brušenje s palico se uporablja lesena plošča, ki je pritrjena na mizo in čvrsto pritrjena.

Vrvica se lahko nahaja vodoravno ali pravokotno na glavno enoto, odvisno od njegovih želja. Pri tem je pomembno upoštevati udobje tistega, ki izostri rezalne predmete.

Med delom ne smete pritisniti na rezilo in se ne drgnite. Samo v tem primeru bo rezilo noža čim bolj ostro in brez brušenja in mikroskopskih čipov. Celoten postopek običajno traja največ pet minut.