Noži so v kuhinji nepogrešljivi, primerni za številne vsakodnevne naloge, so nepogrešljivo orodje za popravila. Modeli za turiste in lovce - ločena obsežna tema. Vsaka vrsta ima glede na destinacijo svoje značilnosti. Pridobivanje orodja z največjim številom želenih lastnosti je najlažje, če ga izdelate sami.
Prednosti domačih nožev
Paleta nožev, ki so naprodaj, je zdaj ogromna. Dejansko, z nekaj truda, lahko vedno pobral končni nož za posebne namene. Če želeni model ni na voljo, ga lahko naročite pri mojstru, specializiranem za izdelavo rezil. Ampak to je drag užitek.
Neodvisna proizvodnja bo prinesla številne prednosti:
Prosta izbira vrste noža in njegovih značilnosti.- Sposobnost združevanja vseh potrebnih lastnosti v enem izdelku.
- Neodvisna izbira materialov za rezilo in ročaj.
- Sposobnost doseganja optimalnih lastnosti rezila zaradi spretne kombinacije začetnih lastnosti jekla in potrebnih režimov toplotne obdelave.
- Sposobnost preprečevanja inherentnih napak v industrijskih modelih.
Razvrstitev po namenu
Pogoji za lastno proizvodnjo so odvisni od izbire vrste noža. Obstajajo vrste nožev, ki jih je lažje kupiti v običajni trgovini. To so noži, ki ne zahtevajo sposobnosti za delo v posebnih pogojih, visoke trdnosti in trajnosti. Takšni izdelki se lahko vedno zamenjajo z novimi, če postanejo neuporabni. Smiselno je samostojno proizvajati rezila z edinstvenimi lastnostmi, ki zahtevajo visoko raven osnovnih lastnosti.
Poudarite glavne vrste izdelkov, najpogosteje ročno:
Turistični noži so nezahtevni in funkcionalni modeli, katerih glavne značilnosti so možnost enostavnega ostrenja in ravnanja rezila. Nož za taborjenje mora uspešno odrezati veje, rezati les, rezati vrvi. To rezilo tradicionalno odpira pločevinke prepraženega mesa. Uporaba nerjavečega jekla za rezilo je dobrodošla, saj učinki različnih agresivnih medijev niso redki. Zelo pogosto rezilo deluje kot nadomestilo za sekiro, zato mora biti zadnjica dovolj široka, da vzdrži udarce in lomljenje. Tudi trdote rezila ni mogoče zanemariti, saj pogosto z istim nožem narezujejo majhno divjad, ribe in drugo hrano.- Lovski noži - vodilni med domačimi izdelki. Mora imeti neprekosljivo vzdržljivost in odlično ostrino. Lovskega noža ni treba obravnavati univerzalno. Služi samo za ekstrakcijo živali, njeno končno obdelavo in naknadno rezanje. Jeklo za te lopatice je izbrano z največjo trdoto. Ta trdota je omejena le z nujnostjo opazovanja želene žilavosti, rezalni rob pa se med udarcem rezila ne sme sesuteti proti kosti. Za razliko od korakanja, lovski nož ne sme biti dolg. Potem, ko boste rezali, boste lahko uporabljali samo roko, kar je veliko lažje kot rezanje gibov "od ramena".
- Noži za preživetje - ločena skupina rezil, funkcionalno blizu turista. Pogosto so takšni noži preprosto spremenjene kopije pohodniških nožev, ki jih dopolnjujejo številne dodatne funkcije, odvisno od domišljije proizvajalca. Pogosto dodatna oprema ni najboljši način za vplivanje na glavno nalogo izdelka, lastnik pa prejme lepo igračo namesto uporabnega orodja. Kompas, kremen, nit, ribiške kljuke in številne druge malenkosti je treba kupiti ločeno, nož pa naj bi opravljal le svoje takojšnje naloge.
- Kuhinjski noži so na tem seznamu nepričakovani sosedje. Vendar so se tu pojavili po naključju. Glede na njihove naloge je kuhinjski nož podoben lovskemu. Njen glavni namen je rezanje izdelkov. Kuharski nož je med ostalimi kuhinjskimi vrstami vodilni, če je izdelan sam. Njegove značilne značilnosti so masivnost, visoka trdota rezila, odporna na drobljenje rezalnega roba, ki dobro drži ostrenje. Zdi se, da je lažje kupiti takšen nož, vendar so zelo kakovostni modeli zelo dragi. Zato, da bi nož kuharja z lastnimi rokami, je uspešna in donosna alternativa.
Ne zamenjujte turističnih, lovskih nožev in modelov za preživetje. Ne morete ustvariti enega rezila, ki bo univerzalno v vseh pogojih. Pri izboljševanju nekaterih značilnosti pa vedno trpijo tudi druge. Turistični nož nikoli ne bo mogel odrezati velike živali, saj nima potrebne trdote in ne ostri ostre. Če uporabljate lovsko rezilo namesto hoje, lahko izrežete rezilo, ki ga ne smete uporabiti pri rezanju. Vedno morate jasno razumeti, katere naloge bo izdelek izvajal. Če je obseg nalog dovolj širok, je smiselno izdelati lastno rezilo za vsakega od njih.
Potrebni materiali
Ko je izbran tip noža za izdelavo, je čas, da poskrbimo za izbiro potrebnih materialov. Vsak nož vsebuje dva osnovna elementa:
- rezilo;
- pecelj (ročaj).
Izbira jekla
Najpomembnejša je izbira jekla za izdelavo rezila. Najpogosteje se uporabljajo ogljikova in legirana jekla.
Glede na pogoje delovanja je treba določiti končne lastnosti rezila:
- trdota;
- žilavost;
- odpornost proti koroziji;
- odpornost proti obrabi.
Za to ni potrebno preučevati gradiva, dovolj je uporabiti nabrane izkušnje in nasvete mojstrov.
Če izkušnje kovačev ni, je treba opustiti uporabo Damaska in damasta, čeprav proizvajajo izdelke z odličnimi zmogljivostnimi lastnostmi. Čeprav obstajajo kovačnice, ki prodajajo praznine za nože, se bodo stroški končnega izdelka znatno povečali, saj cene teh surovin temeljijo na precejšnjem času in trudu pri njihovi izdelavi.
Med najbolj priljubljenimi noži so:
95H18 - polni vodja med drugimi materiali. Nerjaveče jeklo z izjemno visoko trdnostjo in odpornostjo proti obrabi. Stara oznaka te zlitine sta 9X18 in EI229. To jeklo omogoča doseganje visoke trdote. Še več, tudi pri trdoti do 64 HRC bo težko zlomiti rezilo ali doseči sekanje rezalnega roba. Običajno se toplotna obdelava izvaja na vrednosti 58−62 HRC. Izostritev rezila takšne trdote je povezana z nekaterimi težavami, vendar užitek pri delu s takšnim nožem upravičuje porabljen trud.- H12MF - jeklo z visoko trdnostjo in žilavostjo. Zagotavlja trdoto do 62 HRC, vendar ima nizko korozijsko odpornost. Rezilo tega jekla mora biti skrbno vzdrževano in ne sme biti skladiščeno v mokrem okolju.
- 50H14MF - kromovo nerjaveče jeklo za rezilo. Uporablja se za izdelavo skalpelov. Lahko zagotavlja trdoto do 58 HRC.
- HVG, 9HS - orodno jeklo visoke trdote. Priročna za izdelavo in dobro ohranjeno ostrenje, vendar izjemno občutljiva na korozijo.
- 50HGA - vzmetno jeklo z visoko viskoznostjo. No drži udarne obremenitve, vendar bo rezilo topo.
- 40X13 - drugo vzmetno jeklo, ki se zaradi široke razpoložljivosti pogosto uporablja za izdelavo nožev. Toda izdelki, ki so narejeni, pogosto razočarajo lastnike, saj takoj postanejo topi in ne dopuščajo dolgo opravljanja resnega dela.
Uporabljajo se druge vrste jekla, vendar so zgoraj navedene vrste najpogostejše.
Kje dobiti prazno
Idealen način, da dobite prazno, je, da se obrnete na podjetje, ki prodaja valjane kovinske izdelke. Dolžina najema želene dolžine je precej poceni. Če je mogoče izdelati kovanje, izberite okroglo palico. Če obdelovanca ne morete oblikovati, boste morali kupiti trak. Vendar pa je treba spomniti, da je struktura valjanih slabše kot kovanega.
Lahko uporabite stari del, saj je znana vrsta jekla. To je lahko batnica motorja, vzmet ali drug kos primernega materiala. Toda s to izbiro ni nobenega zagotovila, da je notranjost kovine ohranila svojo strukturo in ni pokazala napak. Prej je bila izbira materiala upravičena zaradi pomanjkanja, danes pa pri nakupu dolgih izdelkov ni težav.
Obstajajo domači obrtniki, ki verjamejo, da je lahko dober nož narejen iz rezila žage ali pila. Pri tem je treba omeniti, da rezilo za žago nima zadostne debeline, da bi ustvarilo domači nož z sprejemljivo debelino stiskalnice. Iz platna je mogoče izdelati le gospodarski nož, za katerega bo tudi škoda porabiti za izdelavo ročaja. Datoteke so izdelane iz orodnega jekla U12 ali U13, ki je izredno krhko, čeprav ima visoko trdoto. Datoteko lahko izostriš, ko moraš nekaj izrezati, vendar je nož iz nje izguba časa in truda.
Izbira ročaja
Preden izberete material, se odločite za vrsto prihodnjega ročaja. Lahko se namesti na steblo rezila ali pritrdi z zakovicami. Druga možnost je zelo zanesljiva, prva pa je videti bolj privlačna.
Izbira materiala za prihodnji ročaj je odvisna od okusa lastnika. Material mora biti udoben na dotik in ohraniti svoje lastnosti pri nizkih temperaturah.
Najbolj priljubljeni so:
- drevo;
- breza;
- živalski rogovi;
- noge živali;
- kože
Manj pogosto uporabljeni sintetični materiali.
Postopek izdelave
Postopek izdelave lovskih nožev, ki so izdelani v lastnem okolju, ali drugih vrst je precej zapleten in vključuje veliko korakov. Da bi jih opravili vse kvalitativno, je treba vsako od njih podrobno preučiti. Zdaj se bomo omejili na kratko omembo glavnih dejavnosti:
Priprava prihodnjega izdelka. To je vredno delati podrobno rezilo, straže in pomel.- Dobiti prazno. Če je mogoče, so kovane gredice narejene iz izbranega jekla.
- Obdelovalni obrisi obdelovanca glede na risbo. Lahko se proizvaja na rezkalnem stroju ali brusilnem stroju. Pregrevanje kovine ni dovoljeno.
- Zaključek spustov. Zelo priporočljivo je, da se ta korak izvede na rezkalnem stroju. Če je rezalnik odsoten, lahko uporabite šilček. Vendar je vredno pripraviti se na dolgo in trdo delo. Poleg tega bo trpela dimenzijska natančnost.
- Končna obdelava rezila, ki ustreza zahtevam risbe.
- Toplotna obdelava. Zaželeno je, da se toplotna obdelava izvaja v skladu z načini, določenimi v referenčnih knjigah. Če so možnosti omejene, uporabite nasvet izkušenih obrtnikov, ki vas bodo naučili kaljenja in popuščanja s pomočjo improviziranih grelnih naprav (plinski gorilnik, rog) in določite temperaturo z žarnicami. To je ločena široka tema, ki zahteva veliko razlag.
- Deli, povezani z izdelavo - ročaji, zaščita, vrhovi.
- Rezila za brušenje in poliranje.
- Končno ostrenje.
- Končna montaža izdelka.
Točke 8, 9 in 10 se lahko izvedejo v poljubnem vrstnem redu.
Po želji lahko nož opravite z ustreznim plaščem. Odvisno od preferenc, so lahko izdelani iz različnih materialov in okrašeni z dekorativnimi elementi.
Samoproizvodnja nožev je lahko dober hobi, če se z zanimanjem lotite zadeve in odgovorno opravljate delo na vsaki stopnji. Vsaka nova rezina bo presegla prejšnjo in bo prinesla veselje ne le z uporabo, ampak tudi iz procesa ustvarjanja.